やっぱり市場の食堂だから、刺身定食は市場の魚しか使いません。基本は4種類の盛り合わせですが、魚が入るときは太刀魚もイカもカツオのタタキも何もかも入って6種類になることもあります。逆にアジしかない、っていう日もありますが、そういう日は板長(料理長)のこだわりで、1品アジフライ等をつけています。このお刺身定食を800円でお出しています。
私は、「昼食は、1,000円以上はありえない」と思っています。だからアジフライ定食や刺身定食だけじゃなく、全てのメニューが1,000円以下で、それでおなか一杯になってこそ、喜んでいただけるお店だと思っています。
また市場の中のいろんな方が協力してくれて、本当に良いお魚が揃います。アジフライにしても刺身にしても、そういった協力もあって、本当に満足して頂けるメニューになっていますが、それはここで30年以上やってきたお店だからこそできることだと思います。