市場の取り扱い処理能力、これが総じて低下しており、沢山の魚が漁獲された場合、市場が処理しきれないといった状況が発生していますので、この現状を打破するための検討を進めてる所です。
現在、当市場は他の市場同様に高度衛生管理型の施設の建造を進めております。我々としては、この再整備に踏まえて、今低迷している処理能力をいかに上げていくのか、いかに効率よく高鮮度の状態で水揚げから流通までさせていくのかという課題に対応していくかという状況です。今以上に獲る側(生産者)と受け入れる側(市場)がうまく連携が取れるようになると恐らく良い状況になっていくのではないかと思っております。ここ松浦魚市場は元々生産者によって作られた、「生産者の市場」です。だからこそ、ここ松浦魚市場がその課題に対して先陣をきってやっていこうと思っております。